Les ingrédients de votre galette au thermomix
Pour préparer cette délicieuse galette des rois au Thermomix, il faut les ingrédients suivants :
- Deux pâtes feuilletées ;
- 3 œufs;
- Un jaune d’œuf ;
- 190 grammes d’amandes en poudre ;
- 150 grammes de sucre ;
- 15 centilitres de lait ;
- 75 centilitres de beurre ;
- 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs ;
- une demi cuillère à soupe de vanille en poudre ;
- une demi cuillère à soupe de rhum ;
- une demi cuillère à café de liqueur d'amande.
La préparation de votre galette des rois au thermomix
Avant de vous lancer dans la préparation de cette recette, préparez votre appareil Thermomix comme vous le faites d’habitude. Nettoyez-le soigneusement et séchez-le. Voici comment faire étape par étape :
- Allumer le four et le laisser préchauffer à 200 °C ;
- Mélanger dans l’appareil les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le lait pendant 20 secondes à 0 °C, vitesse 8.
- Porter à ébullition le mélange pendant 5 à 7 minutes : chauffer à 100 °C, vitesse 2 ;
- Surveiller en continu le mélange pour qu’il ne déborde pas ;
- Pour faire épaissir le mélange, régler l’appareil sur 90 °C, vitesse 4 et le laisser tourner pendant 3 minutes ;
- Ajouter la vanille, les liqueurs, le beurre coupé en petits morceaux et la poudre d'amande et régler l’appareil sur 0 °C, vitesse 4 pendant 2 minutes
- Placer une des deux pâtes feuilletées dans un moule à tarte et verser la préparation avant de recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée ;
- Appuyer sur les bords de la galette pour souder ensemble les deux pâtes feuilletées ;
- Faire une petite incision au centre de la galette et tracer sur sa face supérieure les motifs traditionnels avec un couteau fin ;
- Badigeonner le dessus de la galette des rois avec le jaune d’œuf battu ;
- Enfourner pendant 30 minutes en position basse ;
- Sortir la galette des rois du four dès qu’elle est dorée, la laisser refroidir légèrement et la servir tiède pour profiter de tous ses arômes.
